【AI予想】ガチ中華の次は「ガチ南米」？2026年に流行るエスニック料理の国・地域を徹底分析（ペルー・ブラジル編）
ここ数年、日本人の舌を刺激し続けた「ガチ中華（日本人向けにアレンジされていない本場の中華料理）」。 そのブームが落ち着きを見せる中、2026年にネクストブレイクとしてAIが指名するのが、「ガチ南米（South American Cuisine）」です。 特に注目なのが、世界的な美食トレンドの中心地でもある「ペルー」と、経済発展と共に食文化が再評価されている「ブラジル」です。
なぜ今、地球の裏側の料理なのか？ AI予想パビリオンが、美食家たちを唸らせる「ガチ南米」の魅力と、流行必至のメニューを解説します。
目次
なぜ「南米」なのか？3つの理由
1. 「日系料理（Nikkei Cuisine）」の逆輸入
ペルーやブラジルには多くの日系移民が暮らしており、現地の食材と日本の技法（刺身や醤油の使用）が融合した「Nikkei Cuisine」が発展しています。これが世界的なブームとなっており、日本人の口にも驚くほど合うため、「馴染みがあるのに新しい」味として受け入れられます。
2. スーパーフードの宝庫
キヌア、アマランサス、アサイー、マテ茶など、健康志向の高い食材の多くは南米原産です。ヘルシー志向の2026年において、南米料理は「罪悪感のないグルメ」として再評価されています。
3. 「陽気な体験」への渇望
コロナ禍以降の反動で、食事中の音楽やダンス、カラフルな盛り付けなど、五感で楽しむ「体験型レストラン」が求められており、南米のラテンな雰囲気はそれに合致します。
注目国①：美食の国「ペルー」
「ワールド・トラベル・アワード」で何度も「世界で最も美食を楽しめる国」に選ばれているペルー。
流行メニュー予想：進化系「セビーチェ」
魚介類をレモンやライム、唐辛子でマリネした「セビーチェ」。 2026年は、これを丼にした「セビーチェ・ボウル」が、ポキ丼に続くランチの定番になります。酸っぱ辛い味わい（虎のミルクと呼ばれるマリネ液）は、日本の海鮮丼に飽きた層に刺さります。
流行メニュー予想：「ロモ・サルタード」
牛肉とフライドポテト、野菜を醤油ベースで炒めた料理。中華鍋を使って強火で炒めるこの料理は、完全に「白いご飯泥棒」。日本の定食屋や松屋などのチェーン店でも期間限定メニューとして登場する可能性があります。
注目国②：情熱の国「ブラジル」
シュラスコ（肉料理）だけではありません。ブラジルのストリートフードや家庭料理が注目されます。
流行メニュー予想：「コジーニャ（Coxinha）」
ブラジル風のコロッケ。鶏肉をほぐして味付けし、独特の雫型に成形して揚げたもの。片手で食べられるスナックとして、コンビニのホットスナックコーナーに進出する確率が高いです。
流行メニュー予想：「フェイジョアーダ」のカフェ飯化
黒豆と豚肉の煮込み料理。見た目は黒くてインパクトがありますが、味は濃厚でクリーミー。これを雑穀米と合わせ、オシャレなワンプレートにした「フェイジョアーダ・プレート」が、カフェのランチメニューとして定着します。
まとめ：2026年は「ラテンの風」が吹く
「ガチ中華」が池袋や西川口から始まったように、「ガチ南米」も群馬県大泉町や神奈川県鶴見などの日系コミュニティから広がり、やがて都心のおしゃれエリア（代々木上原や中目黒）へと波及するでしょう。 唐辛子の辛さ（アヒ）と、レモンの酸味、そしてパクチーの香り。 2026年は、南米の情熱的な味が、日本の食卓を明るく彩ります。
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本記事におけるトレンド予想、メニュー分析は、2026年2月時点の外食産業データ、世界のレストランランキング、輸入食材の動向を基にAIが独自に生成したエンターテインメント・コンテンツです。実際に流行する料理や店舗を保証するものではありません。当サイトの情報を利用して行われた活動によって生じた損害について、当サイトおよび管理者は一切の責任を負いません。
