【AI予想】2026年に流行る「食感」は？パリパリvsモチモチ論争に終止符を打つ「●●食感」スイーツの台頭
グルメトレンドを語る上で欠かせないのが「オノマトペ（擬音語）」です。 かつての「タピオカ（モチモチ）」、「カヌレ（カリッモチッ）」、「生キャラメル（とろ～り）」など、ヒット商品の裏には必ず「新しい食感」がありました。 では、2026年に日本人の舌を虜にする食感とは何でしょうか？ AI予想パビリオンの分析では、長年続いた「パリパリvsモチモチ論争」に割って入る、第3の食感「ジュワ・サク（吸水系クリスピー）」の台頭を予測しています。
目次
なぜ「食感」がトレンドを作るのか？
2026年現在、TikTokやInstagramのリール動画において、ASMR（聴覚への刺激）は依然として重要な要素です。しかし、単に「いい音がする」だけでは飽きられつつあります。 視覚的な「動き」と、食べた瞬間の「意外性」が組み合わさった食感が求められているのです。
パリパリ・モチモチの限界と進化
「パリパリ」の進化：極薄化
飴がけフルーツ（タンフル）の流行により、飴の層は限界まで薄くなりました。2026年は「氷の膜」のような、口に入れた瞬間に消える極薄パリパリが主流になります。
「モチモチ」の進化：水分量の増加
「わらび餅」ドリンクのように、固形と液体の中間のような、極限まで水分を含んだモチモチ感（飲める餅）が定着しています。
AIが予想する2026年の覇権食感：「ジュワ・サク」とは？
そして2026年、新たに流行するとAIが断言するのが「ジュワ・サク」です。 これは、「乾燥したサクサクの生地に、液体が染み込んでジュワッと溢れ出す瞬間」を楽しむ食感です。
具体例1：ディップ・チュロス
スペインの朝食スタイルである「チュロス×ホットチョコレート」が進化。極めて多孔質（穴が多い）に揚げたチュロスを、サラサラのフルーツソースや、アールグレイのシロップに浸して食べるスタイルです。 サクサクの生地が一瞬で水分を吸い、口の中で崩壊する感覚。これが「ジュワ・サク」の正体です。
具体例2：逆輸入「シミシミ・フレンチトースト」
香港や台湾で見られる、卵液でヒタヒタにしたフレンチトーストをさらに揚げ焼きにしたもの。ナイフを入れるとシロップと油が「ジュワッ」と溢れ、耳の部分は「サクッ」としている。このコントラストが脳内麻薬を刺激します。
もう一つの注目株：「シャリ・トロ（微細氷クリーム）」
「ジュワ・サク」の対抗馬としてAIが注目するのが「シャリ・トロ」です。 これは、アイスクリームの中に「微細な氷の粒」を練り込んだ食感です。 濃厚なクリームの口溶け（トロ）の中に、突然現れる繊細な氷の粒（シャリ）。かつての「爽」や「クーリッシュ」のような食感が、高級パティスリーのケーキや、スタバの新作フラペチーノに応用されると予測します。 「冷たさ」と「濃厚さ」が同時に来るこの食感は、夏の猛暑化が進む日本において、7月〜9月の覇権を握るでしょう。
まとめ：脳がバグる食感が勝つ
2026年の食感トレンドは、単一の食感（ただ硬い、ただ柔らかい）ではなく、「時間差で変化する食感」や「相反する食感の同居」が鍵となります。 「ジュワ・サク」も「シャリ・トロ」も、一口の中でドラマが生まれる食感です。 コンビニスイーツやお菓子のパッケージに、これらのオノマトペが躍る日も近いはずです。
AI予想パビリオン：免責事項
本記事における食感トレンドの予想および分析は、2026年2月時点の食品業界の動向、SNS上のASMRトレンド、消費者の嗜好データを基にAIが独自に生成したエンターテインメント・コンテンツです。実際に流行する食感や表現を保証するものではありません。当サイトの情報を利用して行われた活動によって生じた損害について、当サイトおよび管理者は一切の責任を負いません。
